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De: Juan Such
Fecha: 30/08/2001
Hora: 05:01 -0400
Moraito, si se confirma lo que dices la cosa puede traer tela.
La gran incognita de los nuevos vinos españoles es precisamente saber cómo evolucionarán en botella. Creo que es una de las desventajas frente a los grandes vinos franceses o los mejores Riojas clásicos, de los que se tiene una larga historia para comparar.
Faltan más catas VERTICALES (comparar diferentes añadas de un mismo vino). ¿Por qué? La gente no tiene, en general, buenos sitios para guardar el vino. Por otra parte, la critica especializada funciona normalmente solo a base de muestras y hace falta que, de vez en cuando, una bodega se "enrolle" y ofrezca una vertical de sus vinos (como ha hecho recientemente Pesquera en Madrid -estas cosas no llegan a Valencia, desgraciadamente).
¿Conoceis resultados de verticales que se hayan hecho de bodegas de Priorat desde el año 1990?
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