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De: Juan Such
Fecha: 30/08/2001
Hora: 04:38 -0400
El tema que planteas es, efectivamente, gravísimo y un claro fraude de ley. ¿Cómo se puede defender uno de esto?
La verdad es que cada vez que compramos una botella tenemos que hacer un acto de fe en la honestidad del bodeguero. Y creo que ahi está la clave: saber quien hay detras del vino, confiar en su trayectoria. Las D.O. ayudan bien poco en esto, la verdad.
Otra cosa de la que me he enterado recientemente es que muchas bodegas añaden vino de otras añadas a un vino de cierta antiguedad cuando no alcanza el nivel de frutosidad que esperaban. Y dicen que la ley permite hacer esto en un cierto porcentaje (¿teneis mas información?). Con razon hay algunos comentarios de cata cuando se prueba, por ejemplo, un Crianza 95 de cierta D.O. que dicen cosas como "no parece corresponder con la añada que indica".
En fin, creer en las etiquetas todo un acto de fe...
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