Re: ¿Dormirse en los laureles?
De: Roberto Campos
Fecha: 29/08/2001
Hora: 18:30 -0400
Comentarios
Referente a los cavas que salen para su consumo este año, hay que tener en cuenta que no todos son de la misma añada. Dependerá del tiempo de crianza que le haya dado la bodega. Un cava que salga este año al mercado con, por ejemplo, dos años de crianza será de distinta cosecha que el que sale con cinco de crianza. No podemos deducir la cosecha por la fecha en que sale al mercado.
Por eso es interesante que se ponga en las botellas de cava la añada, tal como se hace en el vino.
¿No os parece?
