Re: Vinos con armonia
De: Juan Ferrer Espinosa
Fecha: 07/08/2001
Hora: 15:09 -0400
Comentarios
Segun Alexis Lichine en su enciclopedia de vinos y alcoholes de todos los paises, en la entrada Equilibrio,(ya que en armonia no dice nada) dice lo siguiente:
"El grado de armonia logrado por las diferentes partes de un vino cuando se las considera como un todo. Simplemente, un vino bien equilibrado tiene bajo control todos sus aspectos sin que destaque ninguno evidentemente deficiente. Un vino bien equilibrado puede que no sea grande, pero un gran vino está siempre bien equilibrado."
No puedo estar más de acuerdo con el Sr.Lichine, está ultima frase es genial.
En cuanto a los vinos que he probado este pasado mes de Julio que me han sorprendido por su armonia y equilibrio son los siguientes:
Mer Soleil, 96 Chardonnay California USA
LANG Trockenbeerenauslese Nieudlersee Austria
Cirsion 99
Domanine des Quarres 97 Coteaux du Layon Loira
Contino Viña del Olivo 95 Rioja
Clos Mogador 98 Priorat
Château Gazin 89 Pomerol Burdeos Francia
Hecula 95
CVNE Imperial 78 Rioja
Battard-Montrachet 90 Chardonnay Borgoña
Gran Claustro 98 Emporda
Reserva Real 97 Miguel Torres
Tokaji Escencia 75
Vaillant Selection Grains nobles 97 Loira
Gosset Celebris Champagne
Celler Batlle de Gramona Cava
No es que este vacilando al personal con una lista tan grande, y de tanta calidad, sino que además de ser ENOPATA, y en mi escala de valores figurar en los tres primeros lugares el vino, como sabeis me dedico a dirigir catas, y evidentemente programo grandes vinos en ellas.
Juan Ferrer Espinosa.
