Re: Cartas de vinos enciclopedicas
De: Juan Ferrer Espinosa
Fecha: 06/08/2001
Hora: 12:33 -0400
Comentarios
Yo (al igual que Iñaki) tambien prefiereo las cartas de vinos enciclopedicas, aunque deben de estar bien ordenadas, ya que sino es unaa locura buscar algo concreto.
En algunas cartas, (sobre todo de Estados Unidos) he visto una idea que salva o elude el tema del enciclopedismo, y es una o dos páginas al final que se suelen titular: "Un vistazo rapido a lo mejor", y ahí van relacionados los 20 ò 25 vinos (que a juicio del propietario del Restaurante o del Sumiller ,si lo hay) con la mejor calidad bruta, e incluso como tu apuntas con la siempre discutida "mejor relacion calidad-precio.", Es una idea que vamos a copiar en Bodega Montaña para la edición del año 2.002, que ya estamos trabajando en ella, ya que esta edicion va a pasar de 1.000 referencias, habra codigos de colores para cada vino, de forma que cada uno tenga las letras escritas en su propio color, por supuesto van a estar representadas todas las Denominaciones de Origen de España, estará dedicada a la arquitectura del vino, la va a presentar un arquitecto de fama mundial y además vamos a bajar los vinos un 10 %, quedando como margen máximo un 5o% sobre la tarifa de mayorista. ¿que os parece?
Juan Ferrer Espinosa.
