Re: Variedades mejorantes ¿si o no?
De: EL VENGADOR CALVO
Fecha: 16/07/2001
Hora: 23:38 -0400
Comentarios
DESGRACIADAMENTE YA NO CORREMOS PELIGRO DE ESTANDARIZAR NUESTROS VINOS, PORQUE YA LO ESTAN.
ENTRE LOS VARITALES "MEJORANTES" QUE CITAS SE TE HA OLVIDADO EL MAS INVASOR DE TODOS QUE ES LA VARIEDAD CHARDONNAY, EN MUCHAS ZONAS DEL MUNDO ESTA GANANDO (EN CAPACIDAD DE ADAPTACION Y DE COLONIZACION A LOS VINOS NACIONALES )INCLUSO A LA CABERNET SAUVIGNON. DE HECHO EN EL CONCURSILLO DE LA NARIZ DE ORO, EL CAVA QUE HA GANADO , EL RAIMAT, TIENE UN 70 % DE CHARDONNAY. NO SE QUE TIPICIDAD TENDRA ESE CAVA.
YO CREIA QUE UNA VARIEDAD MEJORANTE LO QUE DEBIA TRATAR DE HACER ES MEJORAR LAS VARIEDADES CON LAS QUE SE MEZCLA EN UN COUPAGE O ENSAMBLAGE, NO SUSTITUIRLAS.
DE TODAS FORMAS NO SE SI LLAMAR VARIEDADES FORANEAS A LAS QUE LLEVAN ENTRE NOSOTROS CASI 150 AÑOS, COMO LA CABERNET SAUVIGNON, MERLOT O MALBEC.
EN FIN , UN TEMA DIFICIL LO DE LA "ALDEA GLOBAL" Y LO DE LA COLONIZACION Y UNIFORMIZACION DE LOS PRODUCTOS.
CREO QUE MIENTRAS HAYA GENTE COMO NOSOTROS OCUPADOS Y PREOCUPADOS POR EL MUNDO DEL VINO, SERA MAS DIFICIL QUE NOS RECOLONICEN. (YA QUE NOSOTROS LOS COLONIZAMOS PRIMERO EN 1.492 Y SIGUIENTES).
