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Variedades mejorantes ¿si o no?

De: Gonzalo Lainez
Fecha: 15/07/2001
Hora: 18:09 -0400

Comentarios

Me gustaría que me dieseis vuestra opinión sobre la utilización de variedades mejorantes como Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah en nuestros vinos.

Ya sé que un Cabernet de Australia no tiene nada que ver con un Burdeos pero... ¿no corremos peligro de estandarizar los vinos?

Teniendo grandes variedades como Tempranillo, Graciano, Monastrell... ¿no creeis que deberíamos potenciar lo nuestro y crear vinos muy personales que respeten nuestras castas y nuestro terruño?

Por último... ¿no puede realizar la Graciano las funciones mejorantes de la Cabernet Sauvignon a pesar de que su cultivo es más delicado que el de esta última?

Un saludo

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