Re: Vinos muy, muy viejos
De: Jose Contreras
Fecha: 24/05/2001
Hora: 04:33 -0400
Comentarios
Lo cierto es que encontrar vinos viejos que te generen esas sensaciones no creo que sea fácil. Todo va a depender de las condiciones de conservación, de su proceso de evolución. Pero, al final, el vino es un ser vivo y, como nos comentó en su día el malogrado Mario Bonete (de Bodegas Piqueras), a determinadas edades el mejor de los vinos se transforman en un ilustre cadáver. El vino más antiguo que he probado y que me produjo unas agradables sensaciones fue un Reserva de Berberana del año 1970. A pesar de mostrar evolución en el color, mantenía buenos aromas y en boca resultaba muy cálido y, evidentemente, muy pulido.
