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De: Juan Such
Fecha: 19/05/2001
Hora: 17:52 -0400
Totalmente de acuerdo, Iñaki.
La apuesta de futuro si se quiere tener un reconocimiento internacional puede estar ahi: variedades autoctonas y en un terruño determinado. Asi ocurre en la alta cocina.
Aunque tambien es verdad que hoy en dia triuna tambien la cocina "fussion". Quien sabe lo que nos deparara el futuro...
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