Descubrimiento del amontillado
De: Iñaki Blasco
Fecha: 04/05/2001
Hora: 04:22 -0400
Comentarios
Llamarme ignorante y tendréis razón, pero ayer descubrí el Amontillado. Probé uno de bodegas Toro-Albalá (DO Montilla-Moriles) con solera fundacional de 1922, y me quedé atónito de la calidad, complejidad y peculiaridad de este vino.
En general reconozco mi ignorancia sobre los vinos andaluces: fino, manzanilla, amontillado, oloroso, PX.
Y me temo que esta ignorancia es generalizada en el resto de España. ¿Es así?
¿Alguien comparte mi admiración por el amontillado?
En otra respuesta mía (a mí mismo)sobre la conservación de la botella abierta de PX explico brevemente la circunstancia de este descubrimiento.
