exceso de decantacion
De: Juan Such
Date: 26/04/2001
Time: 08:59 -0400
Comentarios
Un buen ejemplo de los peligros de oxigenar demasiado el vino lo tuvimos en la cata 100 de la Verema. Los vinos se abrieron tres horas y pico antes de la cata y al Torre Muga esto no le sento nada bien.
Los Borgoñas, por ejemplo, y todos los vinos elaborados con pinot noir tampoco se prestan nada a ser decantados y es mejor servirlos directamente de la botella.
Esta visto que en esto del vino es muy dificil seguir reglas fijas...y la vida del aficionado se complica enormemente.
