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De: Òskar
Date: 26/04/2001
Time: 06:42 -0400
Existen varios métodos en el mercado:
El de vacio, que consiste en hacer el vacio en la botella mediante un tapón y un extractor de aire especiales. Por ejemplo el fabricante Vacuvin usa este sistema.
El de un gas inerte (¿carbónico?) que se inyecta en la botella y se interpone por peso entre el líquido y el aire.
etc...
En general debe impedirse el contacto del vino con el aire. Para emergencias y si no hay otra cosa, es mejor pasar el vino remanente a una botella de menor tamaño, taparla con el tapón y finalmente mejor en la nevera que fuera (supongo que se ralentizan los procesos químicos).
Lo del cava y la cucharilla yo creo que no debe servir para nada.
Yo uso Vacuvin y en general no se degrada ostensiblemente el vino, al menos durante los primeros dias. Aunque depende de cada botella, a veces te llevas sorpresas (desagradables).
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