Re: Decantador
De: Roberto Campos
Date: 25/04/2001
Time: 19:13 -0400
Comentarios
Tiene razón tu amigo. Es bueno decantar los vinos, y no solo los grandes reservas.
En principio es necesario decantar un vino cuando tiene posos que pueden estar provocados por la vejez.
Pero aparte de estos casos en los que es necesario, es muy aconsejable con casi todos los vinos, sobretodo los que se hacen ahora que suelen estar faltos de tiempo en botella. En estos casos más que decantar lo que se debe hacer es "jarrear", es decir airearlo para que se abra y el vino muestre todos sus matices aromáticos.
