vinos ecológicos
De: Iñaki Blasco
Date: 20/04/2001
Time: 05:03 -0400
Comentarios
No creo que en el mundo del vino la etiqueta "ecológico" venda "per sé". Estoy de acuerdo con Luis en que el compromiso de la agricultura ecológica, al menos en el mundo del vino, responde a un compromiso moral por parte del elaborador.
Un vino ecológico no va a ser diferente de otro vino, tendrá la calidad que el elaborador quiera, pueda o sepa. En cualquier caso será más laborioso para el elaborador sin un año las cosas vienen mal dadas en la cosecha.
Un ejemplo: anoche estuvimos celebrando la cata nº 102 de la peña La Verema y contábamos como invitado con el enólogo de bodegas Palmera (DO Utiel-Requena), que elaboran vinos, el más conocido es L'Angelet (ya se ha dicho algo de él en este foro), en cuya contraetiqueta figura el logo de agricultura ecológica. La viticultura la realizan así porque es su manera de hacer las cosas, y además buscan la calidad (y la consiguen según mi punto de vista) porque tienen ganas de hacer las cosas bien. No hay colisión entre ambos intereses.
