Re: Fondo de bodega
De: Juan Such
Date: 19/04/2001
Time: 08:25 -0400
Comentarios
Pues con ese nombre nunca lo habia oido aunque la practica de ver vinos en cartas de restaurantes que ya han pasado su mejor momento es, desgraciadamente, aun demasiado comun en España.
Y para muchas bodegas privadas el no consumir con el ritmo suficiente para el stock que se tiene tambien crea problemas.
Sin ir mas lejos el otro dia tome, en casa de unos familiares, un Coto de Imaz 1985 (DO Rioja) que estaba completamente muerto. Tuvimos que tirar la botella. En cambio un Urbina Gran Reserva 1985 (DO Rioja) aun estaba en forma, evolucionado, pero muy rico.
Cuantos restaurantes tienen aun en carta Riojas de añadas de los 80 que no son vinos con capacidad para vivir mas de diez años?
