buscar el terruño
De: Juan Such
Date: 16/04/2001
Time: 16:07 -0400
Comentarios
Otra posibilidad de cata interesante es elegir un varietal (por ejemplo tempranillo o cabernet sauvignon) y hacer una cata de vinos con crianza similar y del mismo año para apreciar las diferencias de ese varietal en diferentes terrenos.
Es una forma de intentar descubrir si realmente influye el terruño (o "terroir" como dicen los franceses) en el vino. De esa forma ireis descubriendo todas las variables que hacen que catar un vino (especialmente a ciegas) sea tan complejo: tipo de varietal, elaboración, terruño...
