Re: con respecto al articulo de cata n° 100
De: Iñaki
Date: 15/03/2001
Time: 04:54 -0500
Comentarios
Efectivamente la combinación alcachofa-vino no es generalmente recomendable. Como en todo, para gustos no hay nada escrito y yo encuentro especialmente inalcanzable la buena combinación vino tinto-alcachofa. Si la alcachofa está cortada en láminas muy finas, bastante doradas en la sartén, las combinas con un foie, y el vino que bebes es un vino dulce muy floral ... qué quieres que te diga ...
No hay dogmas incuestionables. Siempre hay matices.
