Hola Edugasal, bienvenido a Verema. Lo que entendí yo es que se buscaron viñas ya viejas de la zona, es decir, se les compraba uva a viticultores de la zona que tenían cepas de gran calidad. De hecho, no sé si ahora mismo tienen viñedo en propiedad o siguen comprando la uva.
Saludos
Dani