Estuve recientemente y noté la presencia de la comida española en la capital del Reino Unido. Ya en el mercado de Candem, descubrimos una gran tortilla de patata y nos acercamos. El puesto, naturalmente está llevado por españoles y elaboran diversos platos regionales. Y como bien dices, algunos restaurantes de cocina española, prosperan en este ambiente cosmopolita. Pero esto no es nada difícil, porque la gastronomía inglesa, que siempre he defendido como inexistente; se nutre de todas las gastronomías del mundo. De la india tomaron los sabores de la cocina oriental, hace ya mucho tiempo. Pero todo el mundo está representado en esta gran ciudad, donde es posible encontrar de todo. Mala RCP y poco de lo bueno, dejan un camino claro de entrada a la gastronomía española, tan honesta. A esto se une el precio tan elevado que alcanzan los vinos con las tasas inglesas.
Nuestra cocina tiene un futuro prometedor en U.K., si sabe competir con la francesa. Burgers y fish and chips no son adversarios.
