Hola Eugenio! Si, la Burrata de Donde Ricky esta muy buena. Como siempre. Perfecto con el Chateauneuf-du-Pape 1969.
Aparentemente la Burrata no es un queso que he comido mucho cuando vivia en Caserta. Mi madre tampoco la compraba para comer. Era siempre con mozzarella y muy muy pocas vezes con Burrata.
Pero estoy casi seguro que la Burrata hecha al momento no te gustaria por los sabores "fuertes" de la leche de bufala. Por eso digo que una mozzarella recien hecha tiene otros sabores que la mozzarella al vacio o cosumida una semana despues.