Sí, la verdad es que pierden textura. Es una lástima, pero prefiero gruñir un rato por ello que pensarlo en el hospital :-(
Podría afectar al consumo de pescado, sobre todo en un primer momento. Considero, en cualquier caso, que es deber y obligación del "Ministerio de Peces y Sanidades Varias" el garantizar que los alimentos que adquirimos sean consumibles y no que ese último punto recaiga en el consumidor. ¿Bajaría el consumo de cerdo si omitiesen esto sobre la tenia o sobre la triquinosis? Yo dejaría de consumirlo inmediatamente, sin embargo, en el caso del pescado soy yo el responsable y, ojo, también lo son los bares y restaurantes. Estos tienen la obligación de la que el estado (uso de minúsculas a propósito) se inhibe.
Encontrar solución a la propagación del parásito seguro que es complicado, pero inhibirse, seguro, no es la solución.
Saludos,
Jose