Claro jose, ese es el problema, que la gente piensa que nunca come pescado crudo. A mí toca bastante las narices congelar los boquerones para hacerlos en vinagre, pierden textura, el sabor no es el mismo, pero al final me tengo que rendir ante el "miedo"... Y no te creas que del todo, porque muchas veces no lo hago y me arriesgo, eso sí, sólo los como yo en casa.
La tenia es más fácilmente controlable, o al menos eso me comentó un día un veterinario que se dedicaba al tema. El hecho de estar en tierra facilita bastante la tarea de acabar con ella en esas primeras fases, pues son las larvas que se pueden combatir con cierta facilidad en el campo. En el caso de los animales acuáticos, la cosa pinta algo más difícil.
De todos modos, me parece muy interesante tu pregunta. Descargar esta responsabilidad en el consumidor final es lo más fácil del mundo, ahora bien, ¿no afectará a la venta de pescado? ¿Cuántas personas van a dejar de comprar anchoas en unos meses después de bombardearnos en las noticias con el tema del anisakis?
Saludos
Jose