Hola Javier,
Sé que me ofreciste ir, pero el día era complicado (justo después de la Experiencia Verema Valencia). Si hay otra ocasión, dímelo que voy de cabeza, porque es el mundo del queso me encanta.
Yo he probado el de Rey Silo, de la mano de Pascual creo (en Alimentaria). Probé tres tipos, pero me encanto el que él definía como "el queso más fuerte del mundo, puede con los vinos!", una pasada la verdad.
Enhorabuena por el artículo, excepcional, como los quesos que describes.
Un saludo