Creo que se debería de abrir una brecha entre la comida mexicana y la tex-mex. México tiene una de las cocinas consideradas desde 2010 como patrimonio inmaterial de la humanidad, ademas de que la dieta prehispánica es una de las mas equilibradas nutricionalmente. Creo que es una gastronomía a descubrir aun para los que somos del "viejo mundo". Es mi opinen y no pretendo ofender, ya que son estas recetas están muy bien explicadas y con productos naturales que es de agradecer. Me permito dejarles esta pagina que esta muy interesante acerca de gastronomía mexicana en España http://www.argüendera.com