Lo primero de todo te aconsejo experimentar siempre: salga bien o salga mal, pero experimentar y contarlo.
Dicho lo cual, te comento el tema del vi de misa: si no me equivoco, se trata de vinos licorosos generosos a los cuales se les añadía agua en las liturgias para rebajarlos, pero gracias a la cantidad de azúcar seguían manteniendo sabor y aroma. Por tanto podrías probar a realizar este experimento con un licoroso generosos en la bota y contarnos qué sucede.
El problema que le veo es al tema de si la bota habría que "desinfectarla" (por mohos o bacterias) en caso de haber estado mucho tiempo vacía. Tal vez alguien podría aclararnos este tema, o bien preguntárselo a google (estos saben de qué hablan http://www.botasdevinojb.com/).