Pensábamos que esta variedad de cerveza con guayusa ya la habíamos probado pero resulta que fue la "Sabai Ligera Herbal con Guayusa", de otra cervecería vamos. Tuvimos el botellín en la nevera hasta que alcanzó los 9°C para su valoración.

VISUAL: Posee un precioso color amarillo pajizo, algo turbia y con reflejos anaranjados. Su espuma es marfil, de burbuja mediana y bastante persistente (93).

OLFATIVA: En nariz asoman aromas de membrillo amarillo, de fruta con hueso (melocotón), un toquecito cítrico de ralladura de limón, notas herbáceas de guayusa y también apuntes de mantequilla. Las fragancias lupulosas y de levadura se mantienen de fondo. Complejidad notable e intensidad media (87).

GUSTATIVA: En boca se nos antoja cremosita, con el carbónico muy bien integrado y el grado alcohólico apenas perceptible. Aromas retronasales herbáceos y lupulosos. En el post-gusto se mantiene con carácter bitter, de amargura media, seca y con recuerdos cítricos y de levaduras. Algo más que una pale ale, con más matices quizás y con ese toque herbáceo tan exótico que le proporciona la guayusa (88).

La RCP la dejaremos en buena. Cuesta 1.80 euros al cambio.

MARIDAJE: Nos la tomamos con un almuercito consistente en un platito de olivas manzanilla con dos tostas, una con embutido bellotero (chorizo y salchichón) y la otra con queso fresco a la masala y queso curado con aceto vecchio. La verdad es que el toque herbáceo y lupuloso de nuestra birrita maridó excepcionalmente con el queso fresco y su masala, y con las aceitunas verdes.

Salud-os!!