Casi seis años después volvemos con esta rica birrita alemana. Leemos que "antes de que la cerveza blanca y rubia tocaran las papilas gustativas de los alemanes, la cerveza negra y de baja fermentación era la que calmaba la sed de los muniqueses. Elaborada por el método de decocción: esta técnica era muy utilizada antiguamente por la mayoría de los cerveceros de la época, de esta manera aportaban más cuerpo y sabor a malta a sus elaboraciones". Y yendo a lo nuestro, la sacamos de la nevera y esperamos una media horita antes de proceder con su valoración a unos 11°C.

VISUAL: Precioso color marrón caoba, intenso, en tonalidades cafetosas y con reflejos cobrizos. Espuma café con leche, persistente y con una burbuja de grosor medio (96).

OLFATIVA: Los primeros aromas que percibimos son claramente de cereal malteado junto con un puntito de achicoria y algarroba. Agitamos y nos vienen ahumados, tostados, algo de caramelo quemado, un puntito de fruta acompotada, a mermelada de ciruela negra, un toque especiado de vainilla y canela y algo de frutos secos, a avellanas tostadas. Todas sus fragancias nos llevan hacia los tostaditos y malteados, el método de decocción ha hecho lo suyo. Muy bien en nariz, de intensidad media-alta (92).

GUSTATIVA: Una cerveza con cuerpo, sabrosota, con el punto IBU subido, claro amargor en su paso por boca, con el alcohol ligeramente perceptible y con el carbónico muy bien integrado proporcionando un tacto cremosito y amable. Retronasal y post-gusto se funden aportando notas tostadas una vez más, a pan quemao, a cereal malteado y con ciertos recuerdos ahumados. Bastante lupulosa, con un ligero toquecito dulce, pero con la parte bitter protagonista sin duda. Sápida, tostada y sorprendente (92). En la videocata digo que no la había probado, pero es que mi memoria ya no es lo que era ):

La RCP atendiendo a su precio actual de 1.95 euros al cambio, me parece buena.

MARIDAJE: Nos la tomamos acompañando unas tostas, de torraeta de anchoas y de queso camembert con nueces. Exquisita armonía, sabores salinos, especiados y lácteos perfectamente sintonizados con las notas tostadas de nuestra birrita, gran acierto este maridaje.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/9z3PXzEw6z4

Salud-os!!

De nuevo tenemos la suerte de encontrar una cerveza "nueva" en las estanterías de nuestro supermercado de confianza y obviamente nos hacemos con ella para probarla. Hace escasos días catamos a su hermana, la Hofbräu original, ambas munichesas y nos encantó así que no esperamos menos de ésta.  Viene en botellín de 33 cls con una etiqueta en tonos azules con la "casa de la cerveza" en la plaza central de Munich. Abrimos y dejamos atemperar hasta los 10°C:

VISUAL: Bonito color ambar oscuro con reflejos cobrizos, cristalina con la espuma en tono crema, persistente y de burbuja mediana (92). 

OLFATIVA: En nariz apreciamos notas lupulosas y aromas tostados de las maltas. También se perciben apuntes a frutos secos (nueces), recuerdos a caramelo quemado, chocolate, café torrefacto y a boniatos asados. Exquisito y amable buquet de intensidad media (90).

GUSTATIVA: En boca es deliciosa, entrada suave, láctea y de gran amplitud. El carbónico perceptible en su punto justo al igual que el grado alcohólico. En retronasal aparecen aromas tostados de las maltas y recuerdos dulzones a caramelo tofee. Su persistencia es de minuto y medio aproximadamente con un retrogusto muy amable que incita al siguiente sorbo. Deliciosa y muy recomendable. Grata sorpresa (92).

La RCP en Ecuador la dejamos en correcta tan solo pues cuesta casi 3 euros. Aunque se trata de una cerveza sobresaliente es un poco cara. Desconozco el precio en España pero seguro que no es tan cara.

Nos la tomamos en un aperitivo antes de cenar con un platito de aceitunas aliñadas y unas porciones de queso brie. Simbiosis perfecta entre los aromas vegetales de las olivas, los tostados de la cerveza y los lácteos del brie. Todo un acierto que nos proporcionó gran disfrute.

Salud-os!!