Vamos con la fase olfativa

https://www.verema.com/catas_virtuales/tocs-2005/temas/709708-cata-gustativa

Ya empiaza a salir la madera. Y si fuera una cata ciega diría que por aroma se nota la garnacha, y la syrah por algo de mora. Pero de vegetal, la cabernet, nada ...o muy poco.
Buena madera.

Nariz muy intensa, fruta negra algo tapada por la madera, su potencia alcohólica se nota, conviene que no se suba de temperatura, como buen Priorato se nota su elegancia mineral con notas pizarrosas y notas balsámicas que lo aligeran de la pesadez alcohólica. Con la aireación gana en fruta, especias dulces y regaliz.

Madera, chocolate,malolactica.

En algunas bodegas ¡¡¡se nota taaanto!!!!

Fruta madura y golosinas

En nariz es muy complejo. Se aprecia fruta madura, moras, balsámicos, minerales...

No se puede negar que es un priorat, aparecen minerales.

La fruta también es evidente, pero tiene unas pintas de alcohol que se hacen notar.Con una buena agitación esas puntas se disimulan, dejando mas pasa a la fruta roja, fresas y moras diría yo.