Re: ¿Con qué alimentos os parece que armonizaría bien este vino?
Armonías posibles:
- Arroz con costra ilicitano (lleva embutido como salchicha roja, salchicha blanca, morcilla blanca, morcilla de burgos, carne de conejo, pollo y huevo cuajado, en la costra encontramos huevo y embutido y la carne y el arroz va debajo de la costra, se elabora y remata en horno en recipiente de barro).
- Arroz con conejo y caracoles.
- Arroz al horno alcoyano.
- Solomillo/entrecot de ternera gallega poco hecho.
- Entrecot de vaca vieja poco hecho.
- Solomillo de buey también poco hecho.
- Un buen cocido madrileño, montañés,...
- Lentejas con chorizo.
En general, platos con sabor, contundentes no sólo en cantidad de grasa (que limpiaría bien la acidez del vino), sino en cantidad de proteínas (a las que iría muy bien los poderosos taninos de este vino).
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)