No os parece que tener que controlar tanto la temperatura...

... no es una cualidad precisamente :^D... hay que estar muy al loro, y a veces esto no siempre es posible...

Por estos lares... ;-)

.

.

Con todos los vinos hay que estar encima, si suben de 17-18 grados empiezan a perder bastante.
En verano `porque hace calor, en invierno con la calefacción, un vino a temperatura ambiente no se puede tomar...

Creo que tienes razón porque hoy en Valencia con la temperatura existente esta tarde noche debes sobre enfriarlo pues al poco tiempo comienza a subir y se te va a los 18-20ºC que para abajo, y entonces no se puede valorar justamente.

Si, cuanto a la que pasa de 18 empieza a subir todo... Alcoholico, amargo, etc...

...Y más cantidad. ;)))))