Pregunta a bodega y catadores...

Con esta media hora es para integrar paso en boca o aromas?

En fin, a mi ha parecido notar mejor paso en boca con relación a la tanicidad/frutalidad.

Gracias.

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Jejejejeje

Como pase de 18 grados será casi solo alcohol.

Yo lo he abierto media hora antes. Y se expresaba perfectamente desde el principio.

Conincido en lo que dicen atrás de que es mejor mantener a raya la temperatura.

Nosotros una hora antes y nos parece que no nos hemos equivocado

Entrada noble y sabroso sin sobresaltos equilibrado buena acidez y para nada astrigente una punta de amargor final

De acuerdo con la estringencia y el amargo. De todas formas me sigue pareciendo muy acido y sobre todo al final.

Lo tengo a 16º pero lo mantengo en botellero.
Resumiendo y acelerando un poco, muy oscuro de color, y suponiendo que sea 100% Syrah, aprecio algo de ¿cabernet?

Sí, 10%

Si quieres apreciar mejor su evolución, abrela 2 ó 3 horas antes de catarlo y lo aireas media hora antes.

No tienen nada que decantar están completamente limpio, otra cosa es la aireación, esta sí que es muy conveniente pues se notará su evolución en pocos minutos.

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Creo q a los 2 o 3 dias abierto nos dará todas las virtudes de las 3 varietales , salut.

Estoy de acuerdo contigo. Inicialmente daba la sensación de una falta de conjunción, casi cómo cuando un vino ha sido recien envasado desde la barrica para una cata antes de su puesta en circulación ( pero en este caso eso ya se hizo hace bastante tiempo ). Tal vez pueda afectar esa sensación en función de la temperatura pero desde luego la aireación le viene muy bien. Tal vez la decantación y tratamiento pulso sea excesiva.