Continuamos: Fase olfativa

Hola Paco, opino igual q tú, q esas notas de vainilla debidas a la barrica de roble francés, evolucionarán a más, y dento de unos años será más complejo.

A mi es un tema que me trae de calle.... La verdad es que los minerales puros no huelen... pero en la naturaleza casi todos están "contaminados"... la tiza huele... aunque entiendo que no en si por sus minerales primarios...., las tejas de pizarra huelen y me huelen muchos otros elementos... pero claro el porque huelen y que identifiquemos esos olores con el olor del mineral... no deja de ser una licencia "poética"... ;-)

Sí señor Frederic... y como siempre tu opinión es para tener en cuenta! Un abrazote!

Me alegro coincidir, porque a mi también me trae por la calle de la amargura, sobre todo cuando me lo recalcan y yo no lo detecto. Seguiremos buscando, por sí aparecen.

Es como todo, los minerales como el resto de olores son evocadores, nada como el olfato para traer recuerdos y creo que cada cual y cada uno tiene recuerdos que se asocian a olores y que el vino nos devuelve, saludos.

Ciertamente!

Muy intenso, complejo y elegante en nariz. Pomelo, manzana golden verde, pan de cereales tostado. Promete....

No podía ser de otra manera!!!! Gran Antoliano.

Intensidad media, complejo, notas dulces, mantequilla, bolleria, pera, flores blancas...madera. Muy interesante

Además, el aroma secundario de la maloláctica se desprende al agitar la copa, y da pan tostado y bolleria y un olor de yogurt de limón, muy fresco peró a la vez goloso.

Bollería, vainilla, meloso intenso y duradero

Muy muy intenso. Desde el inicio.

Inicialmente aprecio toques de fruta cítrica y también fruta blanca de hueso, junto a flores blancas, panificación, bollería, especiados y balsámicos.

Aprecio también cáscara de almendras, frutos secos, lácteos y algún toque amielado muy rico.

Con el tiempo en copa evoluciona a, dentro de lo anterior pero más menguado en algunos casos y, en otros, más especias, balsámicos, maderas, vainilla, coco, algunas hierbas y, sobre todo, curioso, algunos terciarios: ahumados, cueros, piel de animal y carne fresca. Similar a lo que sucede con los tintos de crianza.

Nariz compleja. Fresco e intenso. Vainilla, piña, albaricoque, bollería. Mineral.