Preguntas al elaborador
Preguntas al elaborador
Buenas noches... con nuestros deseos de felicidad para todos de parte de todo el equipo de Verema quiero daros la bienvenida a todos los foreros... los participantes en la cata y aquellos que simplemente se dejen caer por este foro.
Esta trama, como es habitual, la destinaremos a las preguntas que deseis hacerles a los elaboradores de este aceite.
Nos vemos en un ratito.....
Re: Preguntas al elaborador
Ver mensaje de Paco HigónIgual para vosotros de mi parte.
Salud.................Pedro
Re: Preguntas al elaborador
Ver mensaje de Paco Higón
Paco Higón, el Juez Dredd de los vinos...y de los aceites.
Re: Preguntas al elaborador
Ver mensaje de Paco HigónPues mi primera pregunta, y aprovecho para saludar a todo el personal y felicitar el año nuevo, es sobre la producción de este aceite, ya sé que es limitada (creo que todas lo son), pero sí me gustaría conocer datos sobre la superficie de olivar de la finca y la producción de este aceite tan exclusivo.
Gracias y saludos.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Preguntas al elaborador
Ver mensaje de peyeliHola Paco, espero que esta cata no sea complicada y gracias por la bienvenida intentare estar a la altura
un abrazo
Preguntas sobre costes...
Ver mensaje de Paco Higón¿Podemos conocer el coste aproximado de una botella como esta (me refiero al envase, con el dispensador,...)? ¿ y el de el packaking?
Re: ala, pues yo ya tengo dos ...
Ver mensaje de Paco Higón1) Me ha parecido muy interesante lo de las variedades Genovesa, Blanqueta y Alfafarenca ... algun sitio en el que podamos encontrar mas informacion sobre ellas? (Jorge, ahora no te vas a poder enrollar, porque se va a poner frenetico). De la Blanqueta sabia algo, pero de las demas no
2) Que es lo del "indice de peroxidos"? (ese que esta al 2.7%), cuales son los rangos aceptables??
Muchas gracias!
MaJesus
Re: Preguntas al elaborador
Ver mensaje de _Guillermo_En respuesta a la consulta planteada, la finca rústica masia El Altet tiene una superficie de olivar de 65 a 70 hectáreas, contando con 14000 olivos.
Re: Preguntas al elaborador
Ver mensaje de JACS¡Uy¡¡ detecto una mejora importante en la tijera
un abrazo
Re: oye JACS ....
Ver mensaje de JACSY quien coño es el Juez del aceite ???
Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
Antoliano Davila.
Re: oye JACS ....
Ver mensaje de AntoDavilaRapidillos...que estais al quite...mirad el pie de foto...corregido
Re: Preguntas al elaborador
Ver mensaje de Paco HigónAlgo conozco de la antigua elaboración en almazaras, pero claro la de éste aceite que (se extrae con sistema de doble fase, ésto, es lo que me gustaría saber que es). Gracias.
Re: ala, pues yo ya tengo dos ...
Ver mensaje de MaJesusLa Blanqueta, Genovesa y Alfafarenca son variedades autóctonas de la Comunidad Valenciana; como anécdota intersante, es la región del mundo que mas variedades propias tiene.
El índice de`peróxidos es un parámetro que mide la oxidación del aceite; para que este sea virgen extra debe tener un porcentaje no superior a 20.