Fase gustativa.
Recibo la botella Nº 3792 de este super gran reserva 2012 , Cabernet Sauvignon de Jean Leon el pasado sábado por la mañana.
Y tal como me recomendo en una ocasión una persona gran maestra en vinos, la abrí , la probé y la oye dejado tapada, oxigenandose hasta hoy el día solemne de la cata virtual.
Me ha encantado comprobar la verdad del gran consejo de este venerable catador.
Los taninos potentisimos de este Cabernet Sauvignon de gran estirpe y finca hoy están redondos y amables. Y mucho mas integrados con el nivel de su característica acidez varietal.
Este vino es de mucho cuerpo alcohol alto, Las caracteristicas del sabor se corresponden a las que se captan en la fase olfativa, añadiendo un toque de jengibre lo que resalta su rica acidez y buen beber, teniendo en cuenta su complexión considerable.
Este vino estupendo es de final largo.