Re: Última fase Vardon Kennett Gustativa
Tomado de copa amplia (como un vino tinto con cuerpo).
Boca
Ataque muy fresco y frutal, de muy buen volumen, burbuja con apreciable cremosidad excelentemente integrada, muy buena fruta blanca y cítrica; muy buena acidez; a pesar de su volumen es un vino afilado, vertical y directo, sabroso, de buen cuerpo y estupenda estructura, buena densidad y de bastante enjundia en el paso por boca. El final es largo, sabroso, vinoso, con más fruta blanca de hueso y cítricos maduros ligeramente amargosos, notas herbáceas y bollería mantequillosa en un retrogusto fantástico; en vía retronasal se repiten algunas sensaciones del retrogusto apareciendo también notas minerales, a mantequilla y manzana asada que lo redondean maravillosamente bien.
Fenomenal boca tomado tanto frío (a 7-9ºC), como tomado a más temperatura (está bueno y es más complejo incluso tomado ya algo caliente: a 12-14ºC). (9)
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)