Empezamos: fase VISUAL

Bienvenido campeón. Nosotros también andamos con copa ancha

Burbuja grande, color amarillo acerado, brillante, y con ribetes verdes.

Visual: Muy limpio. Color pajizo.Burbuja fina. Reflejos verdosos.

Buenas,llego ahora. Es un amarillo pajizo con abundante burbuja, buena pinta tiene, haber como sigue.

Precioso color acerado, aparece en la copa limpio y brillante, de burbuja fina y abundante desplegando bellos rosarios.

Si es que lo gûeno se pega, cada día más me gustan este tipo de copa para los espumosos, permiten meter bien la nariz y dejarlos que se expresen con mayor libertad.

Amarillo pajizo con reflejos dorados, de burbuja fina y abundante.

La verdad es que va todo muy rápido y aquí hay mucha gente, estoy agradecido por la cantidad de mensajes y la seriedad. El chardonnay procede de la Finca Alfaro (justo al lado de la bodega)de la misma parcela de donde sale nuestro blanco Vegalfaro y que desde hace tres años estamos reinjertando cepas de 20 años de tempranillo de la parcela adyacente con madera de ésta parcela porque nos ha ido muy bien. El macabeo procede de tierras más pobres , más altas y de suelo más calizo. El chardonnay lo vendimiamos más maduro porque entiendo que si no hay poca expresión de la variedad y el macabeo más verde hasta conseguir el grado baumé adecuado paar fermentar el vino base.

Rodolfo, muchas gracias por la información puntual. Ha sido un placer cata el cava y tenerte a ti en línea para contarnos todos los detalles de su elaboración. Desde luego, estas virtuales así son un lujazo increíble. Enhorabuena por vuestro trabajo y vuestro vinos.

Limpio ,brillante, amarillo pálido, burbuja abundante, persistente.