Ahora ya... EN BOCA...cómo lo véis?

La siguiente, enfriala agitando unos segundos un par de cubitos y luego escurrela bien, ganaras un par de grados.
Saludos

Muy balsamico, largo , me gusta , vamos a por otro copita.

Para mi el final, es un poco vegetal, y con la acidez que tiene puede que mejore, aunque por supuesto perderá su fruta y se volvera más complejo por el contenido de las lias. Tal vez se vuelva más mineral e incluso aparezcan notas de miel.

Es un blanco potente y muy carnoso. Se queda en la boca mucho tiempo y eso se agradece. Yo creo que aun aguanta dos años.

Aunque actualmente se bebe muy bien, en un futuro su redondez le conferirá una boca de enorme estructura, elegancia y calidad.

Esa suele ser la tónica en mi experiencia (no mucha) con los blancos con crianza. Si le mantienes la temperatura a raya (un poco por encima de la de un blanco joven) mantienen la frescura y te dan toda la complejidad que derrochan este tipo de vinos (los buenos). Si te pasas de temperatura, suelen notarse muchas veces las puntas alcohólicas (a veces, incluso, de agua de colonia, por lo de los tonos florales). Sin embargo, en este vino, acabo de echarme a la boca una copa que tenía perfectamente a 20 grados y ¡nada de eso ha ocurrido! Me dice mucho de este vino... sí señor.

Yo tb le veo parecido a los chardonnays californianos, sin embargo, aquellos que me parecieron excelentes, creo que tienen la fruta mucho más presente y compleja. ¿Tú que opinas?

Saludos Alvaro

En boca si que se nota algo mas el alcohol. Para mi gusto demasiada madera. Supongo que esta pensado buscando ese público.

Álvaro quiere que estemos al loro... será que no le parece locura jejejeje

Bien apuntado lo de la elegancia... creo que de principio a fin... desde el color, la nariz y acabando con la boca... menuda elegancia derrocha este manchego... y luego dicen por ahí que los manchegos no son elegantes... ;-)

Excelente acidez , bien combinada con el alcohol, envolvente, armonico y equilabrado.