Fase gustativa

Gracias a ti en nombre de todos.

... creo que la primera vez que me voy con tanta "accion" ... pero tengo que trabajar todavia un buen rato. Gracias a Verema y a la bodega, me lo he pasado fenomenal!!!

MaJesus

Cierto, coincidimos, no podía ser de otra manera. Yo debido a su carga polifenólica, me atrevo a decir que amén que la archilla retine mucha agua y establece una especia de microclima en el subsuelo. Entiendo que por su potencia tánica más procedente de la uva, a pesar de sus 15 meses, que la maceración ha sido una de las claves, además de una madera nueva poco porosa.

Notable entrada en boca, ligera astringencia que denota sus taninos aún algo rugosos, buen recorrido algo goloso, bien sedoso y con algo de nervio, notable fruta madura, tostados algo intensos y necesitados de pulirse algo más, amplio, muy buena acidez, toques especiados (clavo) con suaves notas avainilladas, ligeras notas dulzonas que aligeran la potencia de este vino en boca; le falta aún algo de equilibrio pero va por buen camino, un vino con muchos matices que se acentúan con el toque amargo que aporta más potencia al final y prolonga su persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal algo alcohólico y ahumado.

Dani C, puedes abrir hilo para preguntar a bodega, o lo hacemos aqui???

María Jesus, que alegría saludarte, venga que seguro que te queda poco para terminar la jornada laboral de hoy.

Un besote.

Es cuestión de agotarles durante el día, je,je... Eso sí, están durmiendo en el sofá, todavía me tocará despertarlos y llevarlos a la cama.

Excente vino, excente cata y excelente compañía !!

Voy quitarle el oxigeno a la botella y lo que queda caerá mañana, además no se por que pero me da que estará mejor si cabe.

Buenas noches !!!!

Claro que está bueno, pero le advierto un potencial que se esta "cociendo" todavía y que, emho, poco de él tenemos hoy en la copa. Sino, tiempo al tiempo.

Eso está hecho, a veces mi librita es física y tradicional y otras un tanto tecnológica en forma de iphone, ipad y derivados. Al final casi parezco un fotográfo para un reportaje, lleno de chismes. Pero es que como no se apunten las sensaciones producidas en el momento, despues... probablemente no nos acercamos a lo que nos ha transmitido el vino.

Iras al encuentro?

La fase olfativa es muy, muy buena, la boca estará en su punto en 1-2 años, pero otros vinos con estos aromas, en su mejor momento, tenían una boca extraordinaria

Amancio, felicidades por es vino. Y me alegro mucho siempre el probar variedades autoctonas que tan importantes han sido como sustento de generaciones anteriores. Y gracias a esos agricultores que han conservado estas viñas para darnos luego estas maravillas de vino. Si esas viñas vuestras hablasen...

Cierto Maria, su eslogan es muy acertado con el vino que presentan.

Querida Mara, hay dos botellitas esperando...así que un año y otro año...

Exacto, final combinado de frutas y especias ligadas con ... yogur?