Fase Olfativa: seguimos

Estupendo fondo de alcohol.

Como dato deciros que la mencía es una variedad que tiende a tener un poquito de reducción. Dadle tiempo para abrirse.

La madera, fina, no pasa desapercibida. Hay una integración muy exquisita. Equilibrio. Me gustaría destacar lo que en mi opinión destaca más en el vino: esa punta de fruta madura roja y la mineralidad, es lo que percibo más claramente.

Yo no encuentro el grafito.. Insitiré

Lo siguiente que me sale es la mineralidad

pero no oxidada, la típica manzana starking algo madura.

Toques de frutos rojos y negros. Intensidad y ciertas notas a tierra húmeda.

ummm, menuda cesta repleta lleva el vino.... no paras de sacar cosas...

Lo siguiente lacteos, especies y ¿cuero?

con su cedro

Es que fruta precisamente, a fruta no,, eso ´sí lácteos y cafetales

A mí esa mineralidad ahumada me da recuerdos de grafito, casi picante.

Frutos rojos / frutas del bosque. Notas balsámicas y especiadas, sobre todo a vainilla. Aromas tostados y torrefactos - café. Notas minerales.

Muy agradable

Los tostados estan en su sitio, un equilibrio impecable

Otro meneo a la copa y comienzan a aparecer las especias, bollería, vainilla y de fondo la frutalidad que lo hace fresco y complejo. Todo muy bien ensamblado, elegancia, complejidad, ganas de tenerlo mucho tiempo en nariz.