No veo la fermentación en barrica

En fase visual no me aporta nada relevante ya que buscaba cierta untuosidad propia de los fermentados en madera. De hecho lo noto algo flojete. En nariz le cuesta arrancar, pero cuando lo hace me da notas de manzana verde tipo sidra y algún dulzor con ácidez propia. En boca acidez esperada, pomelo, manzana, mucho cítrico aún por madurar.