Tema de reducción
Tema de reducción
Ver mensaje de xavier_barbaDurante nuestras primeras cosechas de Pinot Noir tuvimos problemas de reducción en botella hasta el punto de ser un vino difícil para la restauración . Con esta última añada llegamos al sumun del conocimiento con un vino sin apenas notas de cerrado y sin tener que pasar por el decantador
Re: tema de evolución...............
Ver mensaje de xavier_barbaJavier dime algo, no se si es mi botella o lo que los demas indican como anis o fruta compotada, puede ser que cosechaseis la pinot noir sobremadura?????.
Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
Antoliano Davila.
Re: tema de evolución...............
Ver mensaje de AntoDavilaNo creo que esté sobremadurada, Antoliano, si fuese así creo el vino tendría mucho más alcohol, recuerdo algún pinot del sur con 14,9º o algo por el estilo.
Re: tema de reducción
Ver mensaje de xavier_barbaYo no lo he encontrado necesario pasarlo por el decantador, pues al abrirlo el aroma no me ha dicho nada de cerrado. salut.
Re: tema de evolución...............
Ver mensaje de AntoDavilaNo en exceso . Quiza un puntin . pero piensa que 2003 fue un año muy caluroso y que la maduración fue difícil ( se cerraban las esporas del viñedo y maduraba a tirones )
Re: tema de reducción
Ver mensaje de xavier_barbaBueno la verdad es que mi botella estaba algo cerrada creo que si la hubiera abierto una hora antes seria mejor. La verdad es que los primeros aromas de reducido desapacecen rapidamente y aparecen interesantes toques de algarroba, anis y fruta roja(frambuesa)
Re: tema de reducción
Ver mensaje de fredericAromas a cerrado no da al principio pero sí necesita un tiempo para definirse en nariz
Re: tema de reducción
Ver mensaje de ToloSAlgarrobas !!! Gran aroma y justo lo que nosotros ponemos en nuestra nota de cata . Para mi recuerdos de infancia en Rossell
Re: tema de reducción
Ver mensaje de xavier_barbaPues mi botella como he comentado al principio daba un poco el olor a cerrado pero en seguida aparecieron la notas de fruta, especias puntito de clavo y siii algarrobas
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