Diferencias con los vinos de Jerez...

4 respuestas
    #1
    Rafaedgere

    Diferencias con los vinos de Jerez...

    Ver mensaje de Rafaedgere

    ...A parte de pagar menos impuestos.
    ¿Todos los años se consiguen los 15º tras la fermentación?.
    Y los vinos blancos de la zona con que graduación se vendimian.

    #2
    JoanF
    en respuesta a Rafaedgere

    Piensa que al ser vinos criados...

    Ver mensaje de Rafaedgere

    . por sistema de soleras, todas sus cualidades organolépticas varian muy poco de un año a otro, esa es una de las ventajas de este sistema de crianza, ya que siempre hay muchas añadas juntas.

    Salut!

    Joan

    #4
    BLucenav
    en respuesta a Rafaedgere

    Re: Diferencias con los vinos de Jerez...

    Ver mensaje de Rafaedgere

    Mismo sistema de crianza (criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos). En Montilla, con su clima y la variedad de partida (Pedro Ximénez) se sobrepasan con creces los 255 gramos de azúcar por litro de mosto (al fermentar darán más de 15% de alcohol). Todo lo demás son prácticas enológicas clásicas.

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