Seguimos? Fase gustativa..... primero...

Inialmente ciertas notas amarga, pero un par de minutos despúes y tras unas aceitunas ";dulzor suave"; curioso....

Paso largo en boca, persistente, dejando un retrogusto a frutos secos...muy agradable, me ha sorprendido, es un concepto diferente

Entrada suave, paso por boca aromático, amargante, con un final largo, que recuerda al gin-tonic?? alimonado.

No muy potente, pero se expresa, curiosamente, muy bien en retronasal. Claro, que he dejado que se me calentase mucho (cosas de mi peque).

Siplificando al máximo: Fino en Jerez y Montilla Moriles; Manzanilla de Sanlúcar. Los sistemas de craianza son prácticamente idénticos (criaders y soleras). Jerez y Sanlúcar parten de uva Palomino. Montilla Moriles de uva Pedro Ximénez. Jerez y Sanlúcar deben alcoholizar. Montilla Moriles no.

Buen paso por boca, sabor a almendras, regusto amargo, toques salinos muy agradables. Retrogusto agradable y persistencia larga

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En la retro sale claramente la manzana verde y ácida.

Y almendras más tostadas que antes

En boca es de paso suave, con larga persistencia. Vuelve la percepción de almendras, y salivación abundante.