Reflexiones. y opiniones: Cava o Champagne?
Re: Reflexiones. y opiniones: Cava o Champagne?
Ver mensaje de CarlosPalahiEstamos de acuerdo es por ello que esos productores de pequeña escala son los que deben ir adelante ofreciendo un buen producto con calidad y precios ajustados haciendo frente a esa mediocridad de las grandes casas, no sólo referido al cava sino también al champagne. Aunque hay casas en Champaña donde hasta su cuvée básica es inmejorable.
No tan diferentes...
Por lo que tengo entendido la principal diferencia entre el cava y el champagne es una mera cuestión de denominación de origen.
- El auténtico champagne procede de Francia. En teoría es la cuna de origen, el auténtico, y por eso es más exclusivo y más caro.
- Por un contrario si hablamos de cava nos referimos a un producto español. El método de producción es el mismo, pero los franceses, muy celosos de lo suyo, han conseguido prohibir que se le llame champagne o champán a cualquier producto que no sea suyo.
- Por extensión, el cava también tiene circunscrita su territorialidad, de modo que aquellos caldos que se produzcan fuera de habrán de denominarse vinos espumosos.
Con todos mis respetos...
Ver mensaje de Esperanza76Yo diría que no se parecen en NADA, salvo en el método de elaboración.
A mí no me gustaría que me dijeran soy de Cuenca si he nacido en Valencia, por lo que entiendo que un cava no se quiere champagne, y por qué narices champagne ha de permitir eso.
El clima, las variedades, las técnicas que cada uno ha desarrollado a lo largo de los cientos de años que nos llevan de ventaja... Con esto no te digo que el champagne sea mejor que el cava. No hay que tener ciertos complejos de inferioridad que en este país se suelen tener, a veces atacando en busca de la mejor defensa.
Son productos bien diferentes, y por tanto hay que tratarlos por separado, con el respeto que se merece cada uno, sin apocarse ni enarbolar la bandera del chovinismo, que tan poco nos gusta de los franceses.
Te dejo este texto para que entiendas algunas cosas más:
https://www.verema.com/articulos/498850-diferencias-cava-champagne
Un saludo
Dani