Resumen y despedida

Tengo que irme, aunque con pesar. Ya no recordaba el placer que es compartir una copa en una virtual.

Soy un enamorado declarado del Champagne. Que me perdonen los defensores del cava, pero en mi opinión no son comparables en absoluto. Ese carbónico delicado, ese peso en boca y esa acidez maravillosa me seducen y son muy muy pocos los cavas en los que he podido encontrar algo similar.

Este Delamotte me ha gustado por su finura y complejidad en nariz (he encontrado buena parte de las notas que se han apuntado: manzana verde, piña, pera, flores blancas, talco, mantequilla, frutos secos; y no he encontrado algunos otros como los tostados) junto a una excelente boca (quizá mejor, incluso que la nariz), muy equilibrada y elegante.

En fin, creo que voy a hacer todo lo posible por retomar esto de las virtuales. Es una gozada.

Buenas noches y mil gracias a los que han hecho posible esta hora de goce.