De alguna forma.... le noto cierto exceso de acidez....

.... no sé si los demás catadores notan lo mismo.

No me desagrada, pero no tengo claro si es una virtud.

Aunque el vino me está gustando, la verdad.

Ahí ha habido disparidad de criterios. Yo no le noto ni exceso ni defecto.

Por los gustos de los demás catadores (notas de cata, comentarios, etc...)... creo que mi ’calibración’ en el umbral de acidez es menor que los demás.

Me explico, (por ejemplo), el Mas d’en Compte lo encuentro equilibrado, cuando hay gente que lo encuentra falto de acidez... sin embargo vinos que catadores (foreros contrastados) califican de ’armonioso’ a mi me parecen ácidos (con tendencia a).

No sé, como seña particular, debo decir que los vinagres no me gustan en general, excepto los buenos :^D (Módena, y en menor medida el Fòrum y parecidos).

No sé, creo que en la apreciación de la acidez hay una parte subjetiva subyacente quizás superior que en otros parámetros.

Yo reconozco que en general noto ciertos tipos de acidez con facilidad.

....

Vaya rollo!

...

Lo encuentro excelente ... los vinos blancos me gustan mas bien aciditos (y el vinagre de Modena me para un poco a dulzon ;))) ... pero ej ke soy un tanto exagera)

... que parece que la subjetividad es mayor en este parámetro...

Por cierto, Pau pregunta por tiita Majesus,...si pasas por BCN ya sabes donde estamos.

Un abrazo.

Joan

... se me olvidaba que se llamaba pauet ;)) ... pues felicidades al padre tambien!

MaJesus