Impresiones finales antes de dormir

La impresión global que te queda después de tomar este tipo de vinos es la de una sabiduria vieja por encima de modas y de periodistas metidos a críticos. La complejidad de aromas y paso de boca, que marida con casi todo se pone por encima de una deconstrucción sencilla, me recuerda a la complejidad de los buenos espumosos, que te ponen en comunión con tu entorno circundante y en la que lo que menos te importa es si huele a esto o aquello.

Podriamos llamarlos vinos de COMUNIÓN. Y te demuestran, con sus humildes precios y su falta de pretenciosidad, cuanto cuento y cuanta injusticia hay en todo este mundillo del vino de calidad...

Bona nit