Blog de Verema.com

Capítulo español de la Ordre des Coteaux de Champagne

Como bien advierten en su página web, a diferencia de otras fraternidades báquicas de la Champaña que sólo promocionan una variedad de uva o un cru, la peculiaridad de la ORDEN DE LAS LADERAS DE CHAMPAÑA (ORDRE DES COTEAUX DE CHAMPAGNE) es que reúne a apasionados del Champaña en su totalidad y con toda su gran diversidad. De hecho su propósito es dar a conocer los vinos de Champagne, sus particularidades, su diversidad, los patrones de consumo y todo lo que contribuye a su reputación y su imagen como símbolo del éxito y de celebración. Para ello se organizan Capítulos, degustaciones y actividades de presentación con el objetivo de crear una red de incondicionales del Champagne (profesionales de la restauración, grandes amantes del Champagne, personajes famosos, de la política y de los medios de comunicación. En ese sentido la Orden es una herramienta de comunicación del Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne.

La orden data de principios de la segunda mitad del siglo XVII. Estando entonces compuesta la orden por jóvenes nobles de la corte de Luis XIV. Entre sus vinso disfrutaban sobre todo con los de las tres laderas de la champaña, Ay, Avenay y Hautvillers, lo que dio nombre a la orden inicialmente como de “Las tres laderas” (Les Trois Côteaux) y posteriormente como de “las laderas de Champaña”.
Bajo la presidencia de su actual comendador, Pierre-Emmanuel Taittinger y con la presencia de los representantes de algunas de las Grand Maisons el capítulo de  Madrid se reunió el pasado día 18 noviembre en el Hotel Villa Magna para la ‘entronización’ como Chevalier (o Madame-Chevalier en el caso de las señoras) de un buen número de profesionales y aficionados a la magia de las burbujas del Champagne. También ascendieron de posición desde Chevalier hasta Officiel unos pocos elegidos.


En mi caso tuve el orgullo de ser propuesto por la Maison más antigua de toda la Champaña, Gosset, que estuvo representada en el acto por Philippe Manfredini, Director Internacional de la Firma. Mi buen amigo y socio, Jose Contreras y dos enormes sumilleres valencianos, Manoli Romerazo y Maxi Bao, también fueron entronizados, en este caso la nominación fue por parte de la Maison Louis Roederer.

Tras la ceremonia, fuimos agasajados con un cocktail en el que pudimos disfrutar de los siguientes champagnes: Delamotte blanc de blancs, Lanson Extra Age, Moët & Chandon Grand Vintage 2002, Gosset Grande Réserve Brut, Billecart- Salmon rosé brut y finalmente Mumm de Cramant. Como buen amante de los rosados destacaré la expresividad y atractivo del Billecart-Salmón, su nariz elegante y delicada viene acompañada por una boca vinosa y atractiva, y de los restantes champagnes el carácter y personalidad del Gosset, todo un océano de flores movidas por brisas cítricas. En boca es un vino con carácter que ataca intenso, con un carbónico muy bien integrado que aporta bastante cremosidad, muy buena acidez, volumen y persistencias notables.

Seguidamente llegó la hora de la cena, en la que cada grupo de “entronizados” estábamos en la mesa de la Maison que nos había nominado, así a mi me tocó en la mesa “Aÿ” donde estábamos los Chevaliers (y Madames-Chevalier) nominados por la Maison Gosset, con Philippe Manfrenidi a la cabeza y su importadores en España Dimas Perea y su hija Naiara (Vinos Perea).

En la cena tomamos de entrante un Tartar de Langostinos y Vieiras con Caviar iraní que fue abundantemente acompañado del Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 1999 una chardonnay madura y atractiva, con un paso por boca fantástico, en el que el carbónico presentaba una excepcional integración y la acidez era excelente.

A continuación tomamos un Darné de Lubina con alcachofas al que acompañaron unos cuantos magnums de Louis Roederer Cristal Brut Millessimé 2004, un jovencito al que le falta bastante botella y ahora muestra un carbónico un tanto arrogante pero, eso sí, una excelente acidez, por su estructura y definición me encantó a pesar de sus ‘pecados’ de juventud.

El plato de carne fue un Costillar de Cordero con crema de apio, que vino de la mano de Dom Perignon 2002, que de nuevo se mostró un tanto arrogante, con un carbónico muy vivo, eso sí tanto por su increíble acidez como por su definición, no tengo dudas de que con unos cuantos años de botellas (¿¿5-7??) dará mucho que hablar.

El postre fue un Milhojas de Chocolate. Mouse de fresa con frutos rojos y en este caso se tomó con un Drappier Grande Sendrée Cuvée Prestige Brut Milléssimée 2002. Posiblemente el maridaje más arriesgado, si bien es cierto que el carácter goloso, incluso ligeramente dulce del champagne soportó con dignidad el dulzor y textura del postre.

En la mesa animada charla y confidencias jugosas sobre un mundo del vino que se debate en una profunda crisis y al que le vienen muy bien dosis de autoestima como las que aporta un evento tan glamoroso como el que os relato.

No quiero cerrar estas líneas sin reiterar mi agradecimiento a Dimas y a Naiara por proponerme para la entronización y a Philippe Manfredini por ceder a sus sugerencias.

  1. #1

    Linda Díaz

    Salud!!!! Felicidades!!!! Ya tenéis reconocimiento oficial!

    (-;

  2. #2

    _Guillermo_

    en respuesta a Linda Díaz
    Ver mensaje de Linda Díaz

    Curioso sobre todo los títulos: "Caballero para ellos, y Señora-Caballero, para ellas", eso sí es igualdad, je, je...!!! Como para ponerlo en WC público.

  3. #3

    calisto

    Con esas capitas os veo hasta guapos. Je, je. ¡Enhorabuena!

  4. #4

    EuSaenz

    Ya me contó el amigo Miguel Laredo que también le pusieron la capa de supermán. Ese mismo día estábamos con Jean François Clouet catando sus joyitas, así que fue una noche muy burbujeante por Madrid. Interesantes los vinos, me imagino que Dom Perignon 02 acabará de salir, al igual que Cristal 2004, quizá este último muy joven para salir, no? El Grande Sendrée 02 es un gran vino sin duda, curiosa la armonía propuesta y el Comtes de Champagne es un vino que siempre me ha encantado, uno de los mejores blanc de blancs.

    Un saludo "Chavalier",
    Eugenio.

  5. #5

    J_de_Castro

    ¡Enhorabuena, Manoli, Maxi, Paco y José Luis!

    ¿Sería mucho pedir algún video? Yo quiero ver la imposición del "pompom"


Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar