Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en 2014 por la revista Restaurant

Ayer, 28 de abril, tuvo lugar la gala de los premios "The World's 50 Best Restaurants" en Londres. Ya sabemos quién es el máximo exponente de la buena mesa, del buen hacer y de la alta cocina. El restaurante Noma, ubicado en Copenhagen, reconquista el título de Mejor Restaurante del Mundo en 2014, con el cual ya había sido premiado tres años atrás.

El hasta ahora Mejor Restaurante del Mundo, El Celler de Can Roca, ha sido destronado para pasar a un segundo puesto. El favorito para muchos no ha conseguido alzarse por segunda vez consecutiva con el prestigioso premio otorgado por la revista Restaurant, cosa que estaba siendo habitual desde hace unos años, cuando El Bulli conseguia alzarse con esta distinción en 2006, preservardo este primer puesto hasta 2009; para posteriormente, en 2010, comenzar el reinado del restaurante danés hasta 2012. Por otra parte, el restaurante italiano ubicado en Módena, Osteria Francescana, sigue cerrando el pódium en tercera plaza por segundo año consecutivo.

La "Armada Española" de la gastronomía se afianza dentro de la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, mostrando al resto del mundo el auge de los chef españoles y de la cocina de gran calidad que se practica en nuestro pais. Dos nuevos restaurantes se colocan entre los 50 Mejores Restaurantes de 2014: el vasco Eneko Atxa y su restaurante Azurmendi, entrada reclamada por muchos, y Martín Berasategui. Con estos dos restaurantes, la lista de este año queda confeccionada de este modo: El Celler de Can Roca (en 2013 ocupaba el 1 puesto y en 2014 baja hasta el 2 puesto), Mugaritz (en 2013 ocupaba el 4 puesto y en 2014 baja hasta el 6 puesto), Arzak (mantiene la 8 posición ocupada ya en 2013), Azurmendi (entra de lleno y pasa a ocupar el puesto 26), Asador Etxebarri (sube posiciones hasta situarse en el puesto 34), Martín Berasategui (entra en la lista para colocarse en el puesto 35) y cierra la lista en restaurante Quique Dacosta (bajada más fuerte del año, descendiendo desde el puesto 26 hasta el 41 en este 2014)

Debemos resaltar la entrada entre los 100 Mejores Restaurantes del Mundo al triestrellado David Muñoz y su restaurante DiverXO, el cual pasa a ocupar el puesto 94 en la lista de 2014, asi como la incorporación de 41 grados al puesto 74. También se mantiene dentro de esta lista el restaurante barcelonés Tickets, de Ferrán Adriá, en el puesto 57.

A grandes rasgos, en esta lista se percibe una fuerte presencia latinoamericana y asiática. El restaurante Mani de la premiada como The Veuve Clicquot World's Best Female Chef, Helena Rizzo, sube diez puestos hasta situarse en el puesto 36; la mayor subida fue del restaurante Central de Lima, el cual ha subido desde el puesto 50 hasta situarse en el 15, mostrando la subida más fuerte de este año. 

Estos son los datos del certamen de Los Mejores Restaurantes del Mundo de la revista Restaurant:

The World's 50 Best Restaurants (1-50)

1. Noma (Copenhagen, Dinamarca)
2. El Celler de Can Roca (Girona, España)
3. Osteria Francescana (Modena, Italia)
4. Eleven Madison Park (New York, USA)
5. Dinner By Heston Blumenthal (Londres, UK)
6. Mugaritz (San Sebastián, España)
7. D.O.M (São Paulo, Brasil)
8. Arzak (San Sebastián, España)
9. Alinea (Chicago, USA)
10. The Ledbury (Londres, UK)
11. Mirazur (Menton, Francia)
12. Vendome (Bergisch Gladbach, Alemania)
13. Nahm (Bangkok, Tailandia)
14. Narisawa (Tokyo, Japón)
15. Central (Lima, Perú)
16. Steirereck (Viena, Austria)
17. Gaggan (Bangkok, Tailandia)
18. Astrid y Gastón (Lima, Perú)
19. Fäviken (Järpen, Suecia)
20. Pujol (México City, México)
21. Le Bernardin (New York, USA)
22. Vila Joya (Albufeira, Portugal)
23. Restaurant Frantzén (Estocolmo, Suecia)
24. Amber (Hong Kong, China)
25. L'Arpége (París, Francia)
26. Azurmendi (Larrabetzu, España)
27. Le Chateaubriand (París, Francia)
28. Aqua (Wolfsburgo, Alemania)
29. De Librije (Zwolle, Holanda)
30. Per Se (New York, USA)
31. LÁtelier Saint-Germain de Joël Robuchon (París, Francia)
32. Attica (Melbourne, Australia)
33. Nihonryori RyuGin (Tokyo, Japón)
34. Asador Etxebarri (Atxondo, España)
35. Martín Berasategui (San Sebastián, España)
36. Mani (São Paulo, Brasil)
37. Restaurant Andre (Singapur)
38. L'Astrance (París, Francia)
39. Pizza Duomo (Alba, Italia)
40. Daniel (New York, USA)
41. Quique Dacosta (Dénia, España)
42. Geranium (Copenhagen, Dinamarca)
43. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
44. The French Laundry (Yountville, USA)
45. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
46. Le Calandre (Rubano, Italia)
47. The Fat Duck (Bray, UK)
48. The Test Kitchen (Cape Town, Sudáfrica)
49. Coi (San Francisco, USA)
50. Waku Ghin (Singapur)

Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo

• Helena Rizzo, del restaurante Mani (São Paulo, Brasil).

Chef's Choice 2014

• Alex Atala del restaurante D.O.M (São Paulo, Brasil).

Premio a la subida más alta 

• Central (Lima, Perú), del puesto 50 al 15.

Premio a la nueva entrada más alta

• Gaggan (Bangkok, Tailandia), puesto 17.

Mejor Chef Pastelero del Mundo

• Jordi Roca, de El Celler de Can Roca.

Premio al Lugar de Referencia en 2014

• Saison (San Francisco, USA)

Premio al Restaurante Sostenible en 2014

• Azurmendi, de Eneko Atxa (Larrabetzu, España)

Mejor Restaurante de Europa en 2014

• Noma (Copenhagen, Dinamarca)

Mejor Restaurante de Norteamérica en 2014

• Eleven Madison Park (New York, USA)

Mejor Restaurante de Sudamérica en 2014

• D.O.M (São Paulo, Brasil)

Mejor Restaurante de Asia en 2014

• Nahm (Bangkok, Tailandia)

Mejor Restaurante de Australasia en 2014

• Attica (Melbourne, Australia)

Mejor Restaurante de Africa en 2014

• The Test Kitchen (Cape Town, Sudáfrica)