La publicación The Keeper, situada en la ciudad de Nueva York, publicó el pasado mes de febrero un artículo numerando los 50 mejores quesos del mundo y para ello programaron una cata en la que degustaron el mayor número posible de cada rincón de la tierra.
Para los que no lo saben la mozzarella es originaria de Nápoles (Sur de Italia), patria de la pizza y de innumerables delicias culinarias. La mozzarella puede estar hecha con leche de vaca o de búfala, pero la verdadera y originaria es la segunda, la que se utiliza en la Pizza Napolitana. De hecho es más cara y más sabrosa.
En Italia no se generaliza a la hora de hablar de parmesano. Las marcas más conocidas con el Parmiggiano Reggiano (la de mayor prestigio) y el Parmiggiano Gran Padano (más barato). Il Parmiggiano Reggiano tiene un gusto único e inimitable, cuyo secreto tiene más de 9 siglos de historia; los Italianos lo consideran el Rey de los quesos.
Soulmeal.
Hola! Estoy curando quesos y en la misma habitación de un 30 mq he puesto otra nevera para hacer camembert. Pues resulta que se me han contaminado los otros
Soulmeal.
Hola! Estoy curando quesos y en la misma habitación de un 30 mq he puesto otra nevera para hacer camembert. Pues resulta que se me han contaminado los otros